2010학년도 9모 과학탐구 생명과학Ⅰ

문항별 이의신청 과학탐구 생명과학Ⅰ

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  평가원 답변

  본 문항은 녹말 가수분해효소인 침 아밀라아제가 녹말을 분해하는 소화 작용에 대하여 출제한 문항입니다. 엿당과 포도당은 화학적으로 서로 다른 물질입니다. 엿당이나 녹말은 포도당 분자가 탈수축합반응을 통해 물 분자가 빠져나가면서 글리코시드 결합이 형성되어 생성되는 물질입니다. 엿당은 포도당이 두 분자 결합된 물질이긴 하지만 엿당이 있다고 해서 포도당이 존재하는 것은 아닙니다. 또한 침 속에 들어있는 α-아밀라제는 녹말을 주로 엿당으로 가수분해합니다. 이때 녹말은 포도당으로 가수분해 되지는 않으며, 말토트리오스(3개의 포도당이 2개의 α-1,4결합으로 연결됨)와 알파덱스트린(몇 개의 포도당이 α-1,6와 α-1,4결합으로 연결됨)과 같은 화합물이 남게 됩니다. 이러한 물질은 소장에서 말타아제나 α-덱스트린 가수분해효소에 의해 포도당으로 분해됩니다. 따라서 이 문항은 오류가 없습니다. - 26 -